|
السيدة نهى منقارة تخص مجلتنا بهذه الوصفات اللذيذه
المضمونة وسهلة التحضير. الوصفات مكفولة النجاح، ليس هذا
فقط، بل هي تضمن لكم أن تستمتعوا مع عائلتكم بها.
مأكول الهنا...
|
|
شراب قمر الدين
المكونات:
لوح من
قمر الدين
5 أكواب من الماء
2 ونصف كوب من السكر
صنوبر للتزيين
طريقة التحضير:
ينقع لوح قمرالدين في ماء دافىء مع السكر حتى يذوب ثم يطحن في المطحنة
الكهربائية ويزين بلصنوبر.
|
|
قهوة عربي على ذوقك
المكونات:
5 أكواب من الماء
3 ملاعق كبيرة من القهوة عربي
2 ملاعق صغيرة من الهال المطحون خشن
حبه من القرنفل (المسمار)
حبه من المسكة
5 خيوط من الزعفران
طريقة التحضير:
نغلي 5 أكواب ماء على النار في إبريق، عند غليلن الماء نضع 3 ملاعق كبيرة
قهوة عربي ونحرك ثم تترك على نار هادئه لمدة 20 دقيقة. نضع في ترمس ملعقتلن
ضغيرتان من الهال المطحون وحبه قرنفل (مسمار) وحبه من المستكة و خمس خيوط من
الزعفران.
|
|
الفتوش
المكونات:
خس
4 حبات من الفجل
2 خيار
نعنع طازج
2 حبات من الطماطم (بندورة)
4 بصل أخضر
رجله (بقله)
مكونات التتبيلة:
2
ملاعق من زيت الزيتون
1 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
معلقة كبيرة من عصير الليمون
2
حبوب ثوم مطحون
سماق للتزببن
رشه من الملح
طريقة التحضير:
تقطع الخضار قطعاً صغيرة وتوضع في وعاء كبير ثم تخلط المكونات جيدا. في وعاء آخر، تخلط تتبيلة الفتوش مع بعضها جيداً مع إضافة رشه من الملح
ثم تضاف عند موعد التقديم فوق الفتوش وتقلب جيدا.
|
|
شوربة الشعيرة
المكونات:
لتر من مرقة اللحمة
نصف علبة من صلصة الطماطم (البندورة)
معلقتان زيت نباتي
كوب من الشعيرة
لتر من الماء
250 غرام من اللحة
طريقة التحضير:
تشكل الحمة المطحونة على شكل كرات صغيرة ثم
تقلى على النارفي قدرحتى تنضج، يضاف كوب من الشعيرية وتقلب قليلاً، تضاف صلصة
الطماطم ولتر من الماء ورشه من الملح والفلفل وتترك على النار لمدة ساعة
تقريباً.
|
|
شوربة
الفطر
المكونات:
بصلة حمراء كبيرة
علبة من الفطر الطازج
ربع كوب كريمة
معلقة من الزبدة
3 ملاعق من الطحين
4 أكواب من الماء
طريقة التحضير:
توضع الزبدة في قدر على النار ويضاف عليها البصلة المقطعة إلى مكعبات وتقلب
حتى يصبح لون البصلة صفراء ثم يضاف الفطر المقطع إلى شرائح رقيقة ويقلب قليلا
مع البصل، ثم يضاف الطحين ويحرك حتى يذوب جيداً ثم يضاف الماء وتترك
المحتويات على النار مدة ساعة حتى تنضج. وعند تقديم شوربة الفطر تضاف الكريمة
عليها وتحرك جيداً هي على النار.
|
|
شوربة الشوفان
المكونات:
كيلو من الطماطم (بندورة) المطحونه
6 أكواب من مرقة اللحمة
كوب نت الشوفان
حبتان من الطماطم للتزيين
رشه من الملح
طريقة التحضير:
يغلى على النار ماء اللحم مع الطماطم المطحونة في قدر ثم يضاف عليها كوب من
الشوفان مع رشه من الملح ويقلب قليلاً على النار ويترك القدر على النار مدة
ساعة. تقطع حبات الطماطم إلى مكعبات صغيرة وتضاف على الشوربة وتقلب قليلا على
النار.
|
|
السمبوسك بالحمة أو السمبوسك
بلجبنة
مقادير العجين:
بيضة
كوبان من الدقيق
7 ملاعف من الزبدة الذائبة
ثلث كوب من الماء
رشة من الملح
طريقة تحضيرالعجين:
يوضع الدقيق مع الملح في طاسه ثم يضاف الماء والبيضة (بعد خفقها جيداً)
والزبدة ثم تعجن المكونات بخفه مع بعض، بعد تكون العجينه تغطى وتترك لترتاح
مدة نصف ساعة.
مقاديرحشوة اللحمة:
400 غرام من اللحمة المفرومة
بصلة حمراء كبيرة
نصف باقه من البقدونس
نصف باقه من الشبت
رشه من الملح
طريقة تحضير سمبوسك اللحمة:
يقلى البصل على النار مع اللحمة المفرومة حتى تنضج ثم يضاف عليها البقدونس
والشبت. يمد العجين ويقطع على شكل دوائر بالحجم المرغوب، يحشى العجين بالحمة،
ويغلق على شكل نصف دائرة.
مقاديرحشوة الجبنة:
250 غرام من الجبنة المبشورة
نصف باقة من البقدونس
رشة من الملح
طريقة التحضير:
يمد العجين ويقطع على شكل دوائر بالحجم المرغوب. تخلط مكونات الحشوة مع بعض
في طاس، ثم يحشى العجين بخليط الجبن، ويغلق على شكل نصف دائرة.
|
|
فته الحمص
المكونات:
حمص
خبز
كوبان من اللبن
3 حبوب من الثوم المفروم
معلقة من الطحينة
50 غرام زبدة
نصف باقه من البقدونس للتزيين
قرفة مطحونه للتزيين
طريقة التحضير:
ينقع الحمص لمدة 12 ساعة. يقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ويوضع في الفرن ليحمر،
يوضع الحمص على النار لمدة 4 ساعات. في وعاء كبير يخلط اللبن والثوم المفروم
مع معلقة من الطحينة ورشه من الملح. يمد الخبز المحمص في صينية (بيراكس) ثم
نضيف فوقه الحمص مع القليل من ماء الحمص ويوزع فوق الخبز جيدا مع رشه من
الملح، ثم يضاف اللبن ويوزع على كل الصينية مع رشه من القرفه للتزيين. تزاب
الزبدة جيدا على النار ثم تضاف فوق اللبن بمعلقة وتوزع بالتساوي على الصينية
وأخيرا للتزيين يرش البقدونس المفروم فرم ناعم على زوايا الصينية وفي الوسط.
|
|
أوزي اللحم والخضار
المكونات:
كوب من الأرز المصر
2 جزر مقطع مكعبات صغيرة
بصلة كبيرة حمراء
500 غرام من اللحمة المفرومة
1 ونصف كوب بازيلا
معلقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي
زيت نباتي معلقتان كبيرتان
كوبان من الماء
10 حبات من عجينة (بف بثتري)
طريقة التحضير:
يقلى البصل بالزيت النباتي ثم يضاف اللحم المفروم ويقلى حتى ينض، ثم يوضع
الجزر والبازيلا لتقلى معاً، ثم يضاف الصنوبرالمقلي وكوبان من الماء
والأرزويترك على النار حتى ينضج الأرز. يوضع معلقتان كبيرتان من خلطة الأوزي
في عجينة البف بثتري وتغلق على شكل دوائر ثم تدهن بالزيت النباتي وتوضع
بالفرن على حرارة 350 فرنهيت لمدة 10 دقائق حتى تحمر. ويأكل عادتاً الأوزي من
اللبن (الزبادي).
|
|
رز باللوبيه (الفاصوليا الخضراء)
المكونات:
2 بصل أبيض مفروم ناعم
كيلو فاصوليا خضراء (لوبيه)
نصف كوب رز مصري
2 ملاعق زيت نباتي
3 أكواب من الماء
طريقة التحضير:
يقلى البصل حتى يحمر جيدا ثم يضاف عليه 3 أكواي من الماء و الفاصوليا المقطعة
مع رشة من الملح والبهار وتترك لمدة ساعة
على النارحتى تنضج ثم يضاف عليها
الرز المنقوع بالماء بعد تصفيته ويترك على النار حتى يصبح الرز طري.
وصحه وهنا.
|
|
سلطة اللبن بخيار
المكونات:
كوب لبن
2 خيار مقطع مكعبات
حبةمن الثوم
ربع معلقة نعنع ناشف
طريقة التحضير:
تخلط المكونات جيدا مع إضافة رشه من الملح حسب الرغبة.
|
|
بطاطا مع كزبرة ولحمة مفرومة
المكونات:
4 حبات من البطاطا
250 غرام من اللحمة المفرومة
نصف باقة من الكزبرة الطازجة
3 حبات من الثوم المدقوق
معلاقتان من الزيت النباتي
معلقة كبيرة من الصنوبر
3 كوب من الماء
طريقة التحضير:
تقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة وتقلى. يوضع الزيت في قدر على النار ويقلى
الصنوبر حتى يصبح اللون ذهبياً، ثم يضاف عليه اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج،
ثم تضاف الكزبرة والثوم مع رشه من الملح والفلفل ويحرك قليلاً، ثم يوضع 3
أكواب من الماء وتترك المكونات على النار لمدة ربع ساعة ، ثم تضاف البطاطا
وتترك على النار لمدة ربع ساعة أخرى.
|
