|
زويا فرحات
أخصائية التغذية
المعروفة على صعيد العالم العربي من خلال ظهورها
بعدة برامج منها برنامج
Tea
Time
الذي
كان يعرض على شاشة المؤسسة اللبنانية للأرسال
LBC وكانت
أخصائية التغذية
لطلاب ستار أكاديمي
الموسم الثالث. وكان معها هذا الحوار...
بالنسبة للمراهقين كم وجبة
يجب أكلها باليوم؟
بين 4 الى 5
وجبات يكون مناسب.
كم هو عدد السعرات
الحرارية (كالوري) التي يجب على المراهق إستهلاكها يومياً؟ وهل
يختلف إستهلاك عدد السعرات الحرارية بين الشاب والفتاة؟
عموماً يجب أن تتراوح ما بين 1500 كالوري باليوم للمراهق ولكن
لحساب هذه الطاقة بدقة لكل شخص يجب الأستناد إلى الوزن، الطول،
الجنس والعمر معاً. نعم يوجد إختلاف في
إستهلاك عدد السعرات الحرارية بين الشاب والفتاة.
المراهقين دائما يتناولون المأكولات السريعة (الفاست فود)
والمشروبات الغازية وعندها يقعون بمشكلة السمنه، كيف عليهم تفادي
السمنة، هل ممنوع تناول المأكولات السريعة والمشروبات الغازية
كلياً؟
لا مانع لدي إذا تناول المراهق المأكولات السريعة والمشروبات
الغازية إذا لم يكن لديه وزن زائد. من الممكن تناول الفاست
فود مرة في الأسبوع و لكن إذا لديه وزن زائد من الأفضل تفاديها الى
أن يرجع وزنه الطبيعي. إذا كان وزن المراهق جيد وأكله صحي تسعين
بالمئه ومعظم
أكله صحي من الممكن تناول المشروبات الغازية والمأكولات السريعة ((Junk
food مرة أسبوعاً
خلال عطلة نهاية الأسبوع (weekend).
بالنسبة
للمراهقين هل من الممكن إتباع حمية غذائية)
دايت
(Diet
إذا كان لديهم وزن زائد؟ أو إتباع الحمية غذائية قد يضربهم بهذا
السن؟
طبعا من الممكن أن يتبعوا حمية غذائية في عمرالمراهقة لا يوجد
مشكلة لكن اذا إتبعوا حمية غذائية يجب أن تكون حسب الوزن ولكل حالة
حمية غذائية معينه نختارحمية غذائية لا تنقص الوزن فقط للمحافظة
عليه حتى يكون جيد مع الطول أو اذا كان يوجد وزن زائد الى حد
السمنة يجب عمل حمية غذائية لأنقاص الوزن الزائد حتى من الممكن
إنقاص 10 كيلو حسب ما تستدعي إليه الحالة.
هل
يفضل أن يكون الريجيم مع ممارسة الرياضة لخفض الوزن؟ وماذا عن
ممارسة الرياضة لللمراهقون عموماً؟
ممارسة الرياضة للمراهق الذي وزنه طبيعي من الممكن أن يكتفي
بممارسة الرياضة مرتان في الأسبوع، يمكنه ممارسة أي نوع يحبة من
الرياضة مثلاً للشاب ممكن أن يمارس رياضة كرة القدم، كرة السلة و
للفتاة ممكن أن تمارس الرقص، المشي أو الأيروبيكس. أما بالنسبة
لمراهق لديه وزن زائد و ويحتاج الى خسارة الوزن، يجب عليه ممارسة
الرياضة بمثابرة3 الى 4 مرات أسبوعياً ونبدأ برياضة المشي أولا الى
أن يخسر الوزن الزائد.
هل من الممكن للمراهقين
أكل الشوكولا أو من الأفضل تجنبها؟
من الممكن ولكن بكمية قليلة. حتى لو عند المراهق وزن زائد ممكن أن
ندعه يأكل الشوكولا ضمن حدود ندخلها ضمن نظامة الغذائي بكميات
مدروسة، حتى ممكن أن يتضمن نظامة الغذائي الحلويات والشوكولا بكمية
قليلة وليس يوميا من الممكن تناولها 3 مرات بالأسبوع ولكن الكمية
يجب أن تكون محدودة وقليلة من كل شيء. بالنسبة لي أن المراهق عندما
يأكل بطريقة سليمة ومعتدلة و يتفادى المشروبات الغازية و المقالي
والمأكولات السريعة (Junk
food) ويتناولها
مرة في الأسبوع ويمارس الرياضة من مرتان الى ثلاث مرات في الأسبوع
يكون يعيش حياة سليمة مئه في مئه.
لدى المراهقين إهتمام
كبير بالوزن وبشكل الجسم، كيف من الممكن أن يحافظ المراهق على وزن
مثالي؟
يجب على المراهقين شرب كوبان من الحليب باليوم، حصتان الى ثلاث حصص
من الفواكه باليوم والخضار من ثلاث الى أربعة حصص باليوم، اللحوم و
البروتين كألبان والأجبان يجب أن يتناولوا حصة عند الإفطاروالغذاء
وعند العشاء بهذه الطريقة يكون التقسيم مثل ما ذكرت سابقا يجب
تناول ثلاث الى أربعة وجبات باليوم مع ممارسة الرياضة وشرب ليتران
ماء يومياً وبهذه الطريقة لا يمكن الوقوع بمرض الأنوراكسيا (فقدان
الشهية)، لأن كمية الأكل مضمون بهذه الطريقة. لكن إذا بدء المراهق
بتخفيف الأكل أقل من الكمية التي ذكرتها وإذا إمتنع عن أكل
المأكولات المغذية مثل الفواكه، الخضار، البروتينات،الألبان
والأجبان والحليب من الممكن بهذه الحالة أن يقع بمشكلة لأنوراكسيا
ولكن على الأهل أن يكونوا متنبهين لهذا الموضوع أكثر من المراهق
لأنه لن يكون منتبه لهذا الموضوع.
هل تفضلي أن يتناول المراهق حليب،
الألبان والأجبان قليل الدسم؟
نعم، لا مانع، إبتدائا من 10
سنوات من الممكن شرب الحليب قليل الدسم، حتى إذا كان الطفل ليس
لديه وزن زائد من الممكن أن يننتقل من الحليب كامل الدسم إلى حليب
قليل الدسم (Low Fat) وبالنسبة للألبان
والأجبان ليس من الضروري تناولها قليل
الدسم، اللبنه لايوجد بها الكثير من الدهون والأجبان البيضاء
أيضاً. ومن الأفضل تناول الأجبان البيضاء أكثرمن الأجبان الصفراء
ولكن إذا من الممكن تناولها من وقت الى آخر لايوجد مشكلة، لكن إذا
المراهق لديه وزن زائد في هذه الحالة يجب أن يأخذ المراهق حليب
خالي الدسم ((Skim Milk
وأكيد بهذه الحالة يجب أن تكون الأجبان والألبان قليلة الدسم
(Low Fat).
لماذا الأفضل تناول
المأكولات قليلة الدسم إبتداء من عمرعشرسنوات؟
لأن إبتداء من 10 أو 12 سنه لا يلزم شرب حليب كامل الدسم لأن
الدهون الموجودة بالحليب لا يحتاجها الجسم. من الأفضل شرب الحليب
قليل الدسم ولكن الألبان والأجبان لا مشكلة إذا تناولها كاملة
الدسم.
كم
كالوري يوجد بكوب الحليب كامل الدسم؟
كامل الدسم Full Fat
: 150
قليل الدهون
Low Fat:120
خالي الدهون
Non
fat : 90
ما هي الطريقة الأسهل
والأنسب للمراهق ليتأكد من تناسب الطول مع وزن لديه؟
من الشكل الخارجي ممكن أن يعرف إذا كان لديه وزن زائد أو لا. وطبعا
عبر أختصاصية التغذية أو عبر الطبيب الذي يزوره دائما أوعلى الأقل
مره في السنه هو يتابع له نموه على
growth
charts يرى كيف يكون النمو.
بالنسبة للمراهقين هل
يجب أخذ فيتامينات مكملة أو الأفضل أخذها من
الغذاء؟
لا، أنا أفضل بالنسبة للمراهقين والبالغين والأطفال ولأي عمرأن
نحاول أخذ الفيتامينات والمعادن من المصادرالطبيعية من الخضار
والفواكه والحليب والى آخره. في حال وجود مرض أو أمتصاص الجسم
للفيتامينات غير جيده أو أن المراهق لا يتناول الغذاء السليم ولا
يأكل بطريقة جيدة في هذه الحالة من الممكن أن نستعين حسب طلب
الطبيب أو أخصائي التغذية بأخذ الفيتامينات، ولكن أخذها تلقائيا
وبدون إستشارة الطبيب أو أخصائي التغذية لا أنصح به مطلقاً. إذا
كنا نعش ونأكل بطريقة صحية لا يجب أخذ الفيتامينات من الصيدلية
بدون وصف الطبيب أنا لا أشجح هذا.
يقع
المراهقين دائما بمشكلة نقص الحديد بسبب سوء التغذية، وبعض
المراهقات يتبعون نظام غذائي نباتي هل من الممكن الحصول على الحديد
من الخضاروالفواكه؟
أجمالا الغذاء النباتي إذا لم يكن
متوازن قد يأدي إلى نقص في الحديد (فقر الدم) ولكن من الممكن تفادي
فقرالدم إذا كان النظام النباتي متوازن وعلى البنات أن ينتبهوا
أكثر بالنسبة لفقر الدم بسبب الدورة الشهرية لأنهم يخسروا كمية
كبيرة من الحديد كل شهر لذلك إذا لا يتناولوا اللحوم يجب أن
يعوضوها بالخضارالخضراء لأحتوائها على كمية قليلة من الحديد ولكن
الأهم هو تناول البقول لأحتوائها على كمية جيدة من الحديد مثل
الفول، الحمص، العدس، الفاصوليا وفول الصويا كبديل عن اللحوم بهذه
الحالة نسبة الحديد ونسبة البروتين تكون في آمان، وفي حال قررت
الصبية إتباع نظام غذائي نباتي يجب أن يكون منظم ومتوازن عبر
أختصاصية التغذية لتنظمه لها بشكل جيد كي لا ينقص معدل الحديد
وتحتاج لأخذ جرعات حديد إضافية لأن جرعات الحديد قد تسبب الكثير من
العوارض المزعجة مثل الكتام و النفخة و لعيان النفس وليس من
المستحب أن لا يأكل المراهق بشكل جيد ويبدأ بأخذ جرعات حديد إضافية
عبر أقراص فمن الأفضل أن يتبع نظام متوازن إذا قررالمراهق إتباع
نظام غذائي نباتي.
هل يجب عندها تناول
البقول يومياً؟
نعم إذا كان المراهق يتبع نظام غذائي بدون تناول اللحوم يجب أن
يتناولوا البقول يوميا فمن الأفضل أن يكون الطعام كله من البقول،
لكن إذا يتناول المراهق اللحوم من الأفضل أن يتنوع الغذاء بين
لحمة، دجاج، سمك و بقول.
هل أخذ حبوب الحديد
بالنسبة للمراهقات في فترة الدورة الشهرية حل مناسب لمشكلة فقر
الدم؟
بعض الأطباء يصفون هذا ولكن لا
يستطيعون المراهقات أخذها من تلقاء نفسهم بدون أن يقوموا بفحص دم
يجب أن يصفها الطبيب وهو من يقرر إذا كانت المراهقة بحاجة لها أم
لا، من الممكن أن يصفها الطبيب بعد فحص الدم إذا وجد أن نسبة
الحديد تتأرجح قد يصفها لمدة سبعة أيام في فترة الدورة الشهرية،
هذا قد يكون حل من الحلول ولكن الأهم هو تناول الغذاء السليم وهذا
أسهل و أنسب حل.
بالنسبة للكلسيوم يجب
على المراهقين تناول الحليب يوميا لتخزين الكالسيوم ، لأي عمر
يتوقف تخزين الكالسيوم في الجسم؟
لعمر30 سنة فمن الأفضل للمراهقين شرب كوبان الى ثلاثة أكواب حليب
باليوم. كوبان حليب كمية كافية مع تناول حصة من الألبان والأجبان
في الصباح وحصة آخره في المساء، لذلك كمية الكالسيوم تكون كافية لا
حاجة الى جرعات إضافية.
بالنسبة للمراهقين
اللذين لا يستطيعون تناول الحليب، ما هو البديل الأنسب لمصدر
الكالسيوم لهم؟
يجب عليهم أخذ حليب الصويا المدعم بالكالسيوم ويجب عليهم أيضا
تناول الأسماك المدهنه مثل سمك السلمون و التون هذا النوع من
الأسماك به كمية قليلة من الكالسيوم وتناول المكسرات مثل السمسم و
اللوز لأحتوائها على الكالسيوم. في بعض الخضارتوجد كميه من
الكالسيوم ولكن نسبة امتصاص الجسم منها غير جيدة. وطبعا ممكن
استبدال الحليب باللبن لأحتوائه على نفس نسبة الكالسيوم الموجودة
بالحليب وهذا هو الحل الأنسب.
|
